Coupe de glace à la crème de Poire Tapée

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Dans un grand verre ballon en forme de verre à Cognac, mettre au fond un centimètre de glace pilée,

Ajouter dessus deux ou trois boules de sorbet Poire,

Verser sur les boules de sorbet un filet de crème de Poire Tapée, suffisamment pour mouiller entièrement la glace pilée.

Décorer et servir.

Cette recette peut aussi servir de trou « tourangeau » en servant dans un verre à Cognac et en ne mettant qu’une seule boule de sorbet.

 

Recette : Philippe BLOT pour REINES DE TOURAINE