Description
Après avoir été réhydratées dans du vin de Vouvray aoc, les Poires Tapées sont calibrées et empotées manuellement. Elles sont ensuite stérilisées en autoclave.
Utilisation : Première idée, une coupe de glace originale en ajoutant une boule de glace vanille et une autre douce (caramel, pistache…) puis en faisant un sirop avec le jus pour napper le tout.
Dans les plats en cuisine sucrée-salée, elles seront la touche d’originalité qui mettra en valeur vos plats de fête et fera briller vos talents de cordon bleu. Les Poires Tapées au Vouvray accompagnent les foies gras qu’ils soient cuits ou poêlés, mais aussi des poissons comme le sandre et même les coquilles Saint-Jacques.
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